|
Мы привыкли видеть в супермаркете три-четыре вида яблок и пару сортов картошки. Кажется, что так было всегда. Но на самом деле за этим скудным выбором скрывается огромная проблема — потеря биоразнообразия сельскохозяйственных культур. Тысячи сортов, которые веками кормили наших предков, исчезают, уступая место нескольким высокопродуктивным гибридам. И это, как ни странно, создает серьезную угрозу нашей продовольственной безопасности.
Это похоже на то, как если бы все инвесторы вложили деньги в акции одной-единственной компании. Пока она на плаву — все хорошо. Но стоит ей обанкротиться, и рухнет вся система. То же самое и с нашими продуктами питания.
Почему исчезают старые сорта
Причина довольно проста — экономика. Современное сельское хозяйство ориентировано на максимальную эффективность. Фермерам выгоднее сажать те сорта, которые дают большой урожай, устойчивы к транспортировке и долго хранятся. В эту гонку за продуктивностью старые, «дедовские» сорта просто не вписываются. Может, они были вкуснее и ароматнее, но у них ниже урожайность и они хуже переносят перевозку.
В результате поля по всему миру становятся генетически однородными. В Индии, например, когда-то выращивали десятки тысяч сортов риса. Сейчас большая часть площадей занята всего несколькими коммерческими гибридами. То же самое происходит с пшеницей, кукурузой, овощами. Мы добровольно сужаем генетическую базу нашего питания.
В чем главная опасность генетической униформы
Представим, что появляется новая, агрессивная болезнь растений или вредитель. Если все поля в стране засажены одним и тем же генетически идентичным сортом, и он оказывается уязвим к этой напасти, — это катастрофа. Урожай может быть уничтожен полностью. Именно это случилось в XIX веке в Ирландии, когда фитофтора уничтожила практически весь урожай картофеля одного-единственного сорта, что привело к Великому голоду.
Старые, местные сорта — это наш страховой полис. В их генетическом коде могут содержаться гены устойчивости к засухе, болезням, засолению почв. Это бесценный материал для селекционеров. Теряя эти сорта, мы сжигаем мосты, лишая себя возможности адаптировать сельское хозяйство к будущим вызовам, таким как изменение климата.
Банки семян: ноев ковчег для растений
К счастью, человечество осознало эту проблему. По всему миру создаются генные банки, или банки семян. Это своего рода «ноевы ковчеги», где при низких температурах хранятся образцы семян тысяч сортов растений со всего света. Они — наша надежда на будущее.
Самые известные хранилища:
- Всемирное семенохранилище на Шпицбергене (Норвегия). Это «резервная копия» для всех национальных банков. Оно построено в вечной мерзлоте и способно выдержать даже глобальные катаклизмы.
- Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР) в Санкт-Петербурге. Одна из старейших и крупнейших в мире коллекций, которую сотрудники института спасли ценой своих жизней во время блокады Ленинграда.
Эти коллекции — не просто музейные экспонаты. Ученые постоянно изучают их, ищут гены с полезными свойствами, чтобы использовать их для создания новых, более устойчивых сортов.
Не просто еда
Сохранение биоразнообразия культур — это не причуда ученых-ботаников. Это вопрос выживания. Каждый исчезнувший сорт яблок или пшеницы — это невосполнимая потеря, маленькая трещина в фундаменте нашей продовольственной безопасности.
Это также и вопрос сохранения культурного наследия. Ведь за каждым старым сортом стоит история, традиции, уникальный вкус, который был частью жизни многих поколений. И наша задача — сделать так, чтобы это богатство не превратилось в простое воспоминание. Девушки по вызову в городе индивидуалки Омск Анонимно и круглосуточно
|
